餐饮人为什么要学习定位，这是我认为的答案！

互联网、外卖、排队等号、体验式经济……到来，让餐厅的经营充满变数。

有数据显示，2017年全国餐厅数量突破500万家，但只有20%餐厅赚钱。2017年下半年，北上广深4个城市倒闭的餐厅数就超过16万家。

秉承着通过“一个定位，两套系统”帮助餐饮人改变局面，利润倍增。

华博酒店教育集团将于12月16-18日在杭州三立开元名都大酒店举办第41届餐饮定位总裁班暨首届餐饮定位节。

活动分为两个部分，邵德春老师主讲理论和嘉宾实战案例分享。通过理论和实践相结合，助力餐饮人落地定位，利润倍增。

“一个定位，两套系统”

根据邵德春老师28年酒店管理系统研究和11年定位研究，一家百年品牌酒店从理论上讲，就是“一个定位，两套系统”。

餐饮酒店要业绩倍增，成为百年品牌，需要做三件事：

①找定位；

②根据定位落地内部管理系统，做实定位；

③通过外部系统推广定位，打入目标顾客心智。

外部系统推广定位：

在客户心中找位置，使品牌成为客户的优选，做好了能让营收倍增！

内部系统落地定位：

围绕定位优化产品、优化人员，达到员工自动自发，企业自动运转，老板高管身心解放，做好了能使利润提升3%-30%！

嘉宾阵容

山芋腔董事长王嫣，跟随邵德春老师超过6年。

2016年11月，运营定位理论策划的新店山芋腔，开业8个月名满江苏，获得多家知名媒体报道，开业1年，业绩达到其他3店的业绩之和。

老胡同烤鸭董事长张大中，2016年开始学习定位。

两年内从2家店增加到10家店，营业额从2000万增长到1个亿，成为西安餐饮知名品牌。

滨海大酒店董事长杜江，2017年6月开始学习定位。

半年时间营业额增长1400多万元，同时熟练运用定位系统中的绩效考核，使员工积极性增长，变得更有干劲。

皇宫大酒店郑州区域总经理耿涛，家喻户晓的河南餐饮纳税大户皇宫大酒店。

在听了华博定位课程后，人员精简了几百人，毛利率从61%提升到65%，实现餐厅的利润更大化。

阿里巴巴大串董事长吴明海，通过定位，协调餐饮3个板块，秉着6字财富密码，让大串店从开始的1家开到如今的1700多家。

这是一场颠覆认知的餐饮人盛宴，这是一次改写餐厅命运的开始！

实现梦想，创造未来；第41届餐饮定位总裁班暨首届餐饮定位节，让我们一起期待！



相关建材词条解释：

定位

ISBN编号: 9787111326403出版时间: 2010-12-01出版社: 机械工业出版社页数: 314版次印次: 1-1作者: 艾·里斯（Al Ries）， 杰克·特劳特（Jack Trout）装帧: 平装

餐饮

餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业。其主要内容是，从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。

餐厅

餐厅(英文单词：restaurant)，汉语词语，一般指在一定的场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋，也可以指一种住宅建筑中通常会看到的房间/设施，有时会与厨房或客厅相连。餐厅一般都是指供吃饭用的房间。